在落实食品安全“两个责任”的基础上，为进一步加强校内各餐厅食品安全管理工作，提升食堂从业人员的安全责任意识与食品卫生安全指示，抓细抓实校园食品安全工作培训实效，让大家知责明责、履职尽责。近日，后勤保障处组织开展了餐饮从业人员食品安全知识测试。测试内围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定要求，从个人卫生、环境卫生、食材采购及储藏、加工环节、操作规程、餐饮具消洗、食品留样等方面对餐饮从业人员进行全方位理论测试。

测试采用线上线下相结合的答题方式进行，两校区餐饮从业人员300余人参与了测试，测试参与率100%。

通过测试，餐饮工作人员进一步熟悉了食品安全操作常识，规范了食品加工流程，增强了对食品安全工作的责任意识，更加深刻地认识到食品安全工作的重要性和必要性。消除食品安全隐患，为切实筑牢我区校园食品安全防线打下坚实基础。测试结束后，饮食服务中心将根据测试分析情况，测就试中存在的共性及个性问题，以及从业人员食品安全知识掌握情况，做好“回头望”工作，查漏补缺，弥补不足，补齐短板。

两校区食品安全快速检测室充分发挥作用，每日通过食品安全快速分析仪等，对蔬菜、食用油、肉类、餐具表面洁净度等进行检测，不断健全食品安全制度体系、责任体系。后勤保障处努力以更高的要求、更实的作风、更严的举措，做好学校食品安全管理工作，守护师生“舌尖上的安全”。