为有效预防和控制食品安全突发事件，提高饮食服务中心应对食品安全事故的应急处置能力，5月，饮食服务中心组织开展了食品安全应急演练。本次演练模拟真实场景，涵盖事故报告、应急响应、现场处置等多个环节，中心带领各餐厅工作人员积极参与，演练取得圆满成功。

模拟场景，贴近实战

本次演练以“某食堂午餐后多名师生出现腹痛、呕吐等疑似食物中毒症状”为模拟场景。食堂工作人员发现异常情况后，立即向饮食服务中心食品安全应急领导小组报告。领导小组接到报告后，迅速启动食品安全应急预案，各应急小组按照职责分工，立即赶赴现场开展处置工作。

分工明确，协同作战

演练过程中，现场指挥组迅速组织人员对疑似中毒师生进行初步排查和统计，并安排车辆将症状较重的师生送往附近医院救治；医疗救护组配合医院对中毒师生进行全力抢救；后勤保障组及时调配应急物资，确保救援工作顺利进行；事故调查组对食堂食品原料采购、加工制作、储存运输等环节进行全面调查，封存可疑食品和相关物品，采集样品送专业检测机构检测；信息发布组及时向师生和家长通报事件进展情况，回应社会关切。各小组密切配合、协同作战，现场秩序井然，各项处置工作有条不紊地进行。

总结提升，完善机制

演练结束后，饮食服务中心组织召开了总结会议。应急领导小组对演练过程进行了全面回顾和点评，肯定了各小组在演练中的表现，同时也指出了存在的问题和不足。针对发现的问题，要求各部门认真总结经验教训，进一步完善食品安全应急预案，加强人员培训和应急演练，提高应急处置的实战能力。同时，要以此次演练为契机，进一步加强食品安全管理，严格落实食品采购、加工、储存、销售等各环节的安全制度，加大监督检查力度，及时消除食品安全隐患，确保广大师生的饮食安全。

通过本次食品安全应急演练，不仅检验了饮食服务中心应对食品安全突发事件的应急处置能力，也提高了工作人员的食品安全意识和协同作战能力，为保障校园食品安全奠定了坚实基础。下一步，饮食服务中心将继续加强食品安全管理工作，不断完善应急处置机制，努力为师生提供更加安全、放心的餐饮服务。